Lumache fresche in rete da 1 Kg. La spurgatura non è necessaria, è già stata effettuata in modo naturale per la durata di minimo 14 giorni.
Lasciare le lumache a bagno per 2 ore in 80% d’acqua e 20% circa di aceto. Poi scolatele e sciacquatele molte volte nell’acqua. Dopodiché buttarle in acqua bollente salata e lasciarle cuocere 10 minuti. Procedete scolandole, sgusciandole e togliendo il budello nero finale. Strofinate le lumache con della farina di mais e risciacquatele bene.
Per la precottura fatele bollire in abbondante acqua per circa 2 ore, poi scolarle e lasciarle intiepidire.
Procedere infine con la preparazione secondo la vostra ricetta.
Lumache Helix Aspersa vive e spurgate minimo 14 giorni.
Lumache fresche in rete. Specie Helix Aspersa, in rete da 1 Kg. Durata minima di spurgatura: 14 giorni.
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Sei un appassionato di piatti a base di lumache di terra e vuoi ritrovare il sapore autentico di questo piatto tradizionale? Noi ti offriamo lumache fresche in rete di alta qualità, e tu potrai cucinarle come più ti piace!
Le nostre lumache sono della specie Helix Aspersa, e le alleviamo con il metodo naturale a ciclo completo, in campi all’aperto delimitati da reti, dove possono cibarsi delle verdure che coltiviamo per loro. I nostri campi si trovano nell’alto Monferrato, in un ambiente poco antropizzato; seminiamo direttamente nel terreno di allevamento i vegetali per l’alimentazione delle lumache, come cicoria, bietola e cavolo e talvolta integriamo con carote e broccoli e cavolfiori. Non utilizziamo mangimi di alcun tipo e questo permette alla carne del mollusco di avere un’ottima consistenza e un gradevole sapore.
Se desideri dei piatti pronti, con la stessa qualità delle nostre lumache, scegli tra le proposte della nostra linea gastronomia!
Scopri la linea gastronomia di Lumaca del Gelso per piatti pronti, lumache al naturale, lumache trifolate e altro ancora. Tutti prodotti con la qualità artigianale delle nostre lumache allevate in Italia con metodo naturale.
Potete trovare la soluzione che cercavate per una cena originale, o per riscoprire i sapori della tradizione, o ancora per sperimentare nuovi abbinamenti e ricette inedite.
Su richiesta prepariamo i nostri prodotti in confezioni regalo.
Confezioniamo sia singoli vasetti, per un pensiero gourmet, sia cestini multi prodotto per regali più importanti.
Giovanni –
Davvero ottime! Le ho cucinate con funghi e polenta e il sapore è molto buono. Si sente che sono allevate con vegetali freschi e selezionati. Comode da preparare perchè già spurgate.
Lumaca del Gelso –
Grazie Giovanni,
è un piacere sapere di poter offrire prodotti di qualità.