Gli uomini han sempre mangiato le lumache sin dalla notte dei tempi. Indubbiamente grazie anche alla facilità di cattura rispetto a qualsiasi altro animale per via della loro proverbiale lentezza. Ne è testimonianza il ritrovamento di numerosissimi gusci nelle caverne preistoriche «pulitissimi e muti testimoni di un primordiale hors-d’oeuvre caldo», come raccontato dallo scrittore Livio Cerini di Castegnate.
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