Il Gusto
della Tradizione
Chiocciole fresche e spurgate in rete.
Prodotti per la cucina e preparati gastronomici a base di Lumaca Helix Aspersa Muller, allevata con metodo naturale.
Lumache fresche in rete
Lumache fresche, spurgate
Chiocciole Helix aspersa Muller allevate con metodo naturale, all’aperto e alimentate esclusivamente con vegetali che crescono direttamente nei loro recinti.
Rete da 500 g
Rete da 1 Kg
Rete da 2 Kg
Rete da 5 Kg
Lumache al naturale
Lumache al naturale pronte per essere cucinate
Lumache sgusciate Helix, acqua, sale, vino bianco, aromi naturali.
Vasetto di vetro 360 g (4 porzioni)
Lattina 200 g (18 lumache grandi – 2 porzioni)
Lumache alla boscaiola
Lumache e veri funghi porcini. Piatto tradizionale adatto all'abbinamento con la polenta, pronto da scaldare
INGREDIENTI: Carne di Lumaca Helix sgusciata (52%), pomodoro, olio di semi di girasole, cipolle, carote, sedano, vino bianco. prezzemolo, funghi porcini (2,4%), porri, sale, dado granulare (sale, lattosio, esaltatore di sapidità: glutammato, monosodico, estratto di lievito, estratto di carne 3%, olio di palma), sciroppo di glucosio e sodio caseinato, noce moscata, curcuma, farina di riso, aglio, rosmarino, pepe, peperoncino.
Vasetto di vetro 360 g (3/4 porzioni)
Lumache all'arrabbiata
Lumache con acciughe e pomodoro. Vivace piatto della tradizione mediterranea, pronto da scaldare.
INGREDIENTI: Lumache sgusciate Helix (50%), passata di pomodoro (25%), acciughe, olio di girasole, olio evo, panna, doppio concentrato di pomodoro, preparato per brodo con estratto di proteine vegetali (cont. soia, sedano), peperoncino piccante (0,2%), pepe.
Vasetto di vetro 360 g (3/4 porzioni)
Lumache speck e spinaci
Lumache con vero speck tirolese. Piatto alpino tipico delle regioni del nord, pronto da scaldare.
INGREDIENTI: Carne di Lumaca Helix sgusciata (45%), polpa di pomodoro (15%), speck affumicato – carne di suino (10%), spinaci (9%), cipolle, porri, sedano, carote, olio di semi di girasole, vino bianco, prezzemolo, sale, pepe.
Vasetto di vetro 360 g (3/4 porzioni)
Lumache al sugo di campagna
Lumache con verdure fresche. Piatto storico della tradizione italiana, conosciuto anche come lumache alla romana o alla mediterranea. Pronto da scaldare.
INGREDIENTI: Carne di Lumaca Helix sgusciata (52%), pomodoro, scalogno, sedano, carote, vino bianco, olio di semi di girasole, prezzemolo, lardo (acqua, sale, spezie e piante aromatiche, aglio, rosmarino, salvia, alloro, cannella, pepe, chiodi di garofano in proporzione variabile), burro, sale, zucchero, pepe.
Vasetto di vetro 360 g (3/4 porzioni)
Lumache ai porri
Lumache con porri bianchi italiani e panna. Gustoso piatto innovativo, pronto da scaldare.
INGREDIENTI: Carne di Lumache sgusciate Helix (50%) porri, panna fresca, burro, olio evo, pancetta suina, parmigiano reggiano, amido di riso, sale, preparato per brodo con estratto di proteine vegetali (cont. soia, sedano), pepe, spezie.
Vasetto di vetro 360 g (3/4 porzioni)
Lumache trifolate in crema
Piatto tipico della tradizione lombarda e veneta, pronto da scaldare.
INGREDIENTI: Lumache sgusciate Helix (55%), panna, burro, olio evo, cipolla, erbe aromatiche, prezzemolo, amido di riso, sale, preparato per brodo con estratto di proteine vegetali (cont. soia, sedano), pepe, aromi naturali, spezie.
Vasetto di vetro 360 g (3/4 porzioni)
Lumache al sugo di pomodoro
Utilizzabile anche come condimento pronto per primi piatti.
INGREDIENTI: Lumache Helix sgusciate (60%), polpa di pomodoro (22%), cipolla, olio di oliva, panna, burro, amido di riso, sale, erbe aromatiche.
Lattina 200 g (5 porzioni)
Lumache trifolate
Piatto della tradizione, pronto da scaldare.
INGREDIENTI: Lumache sgusciate Helix (60%), panna, burro, olio evo, cipolla, erbe aromatiche, prezzemolo, amido di riso, sale, preparato per brodo con estratto di proteine vegetali (cont. soia, sedano), pepe, aromi naturali, spezie.
Lattina da 420 g (4 porzioni)
Patè di lumache
Prodotto artigianale raffinato per antipasti e guarnizioni.
INGREDIENTI: Lumache sgusciate Helix (30%), panna, sedano, carote, uova intere, burro, cognac, parmigiano reggiano, amido di riso, preparato per brodo con estratto di proteine vegetali, (cont. soia, sedano) sale, pepe, spezie.
Lattina 200 g (12/14 porzioni)
Vasetto in vetro 200 g (12/14 porzioni)
Ragù di lumache
Prodotto artigianale adatto al condimento di tutti i tipi di pasta.
INGREDIENTI: Lumache helix (50%) polpa di pomodoro (15%), ortaggi in proporzione variabile (cipolla, sedano, carote), panna, olio evo, pancetta suina (4%), burro, preparato per brodo con estratto di proteine vegetali (cont. soia, sedano), sale, amido di riso, erbe aromatiche, pepe, spezie.
Lattina 200 g (4 porzioni)
Prodotti ideali per la ristorazione
Lumache al naturale - Pulite e precotte
Pregiate lumache da gastronomia calibrate e sgusciate, precotte al naturale pronte per ogni tipo di cucina.
La scelta giusta per ogni ristorante che desidera la massima qualità italiana in un pratico formato precotto al naturale.
La latta combina la comodità di una lunga conservazione con la praticità di avere in ogni momento un prodotto pronto da cucinare.
Per garantire ai clienti la continuità del menù e un’esperienza culinaria di alto livello.
INGREDIENTI: Lumache sgusciate Helix, acqua, sale, vino bianco (contiene SOLFITI), spezie.
Latta da 830 g
(sgocciolato 450 g)
circa 7/8 porzioni
pezzatura MEDIO-GRANDE
Lumache per pizza - novità!
Prodotto a base di lumache pronte e insaporite, di taglia piccola, da inserire sulla pizza prima di essere infornata.
Lattina da 100 molluschi calibrati, omogenei e aromatizzati. INGREDIENTI: Lumache sgusciate Helix 75%, acqua, vino bianco, sale, erbe aromatiche, aromi naturali, pepe, spezie.
Lattina 420 g (circa 100 molluschi – per 5/6 pizze)
Tenere lumache intere per ragù
Molluschi calibrati, di taglia media, aromatizzati al vino bianco e prezzemolo
PRDOTTO SU ORDINAZIONE
INGREDIENTI: Lumache sgusciate Helix (75%), acqua, vino bianco, sale, erbe aromatiche, aromi naturali, pepe, spezie.
Lattina 420 g (circa 100 lumache – 7/8 piatti)
Confezioni in cartone da 6 lattine
Gusci di lumaca grandi
Gusci sterilizzati da cucina. Adatti per la preparazione "lumache alla borgogna".
PRDOTTO SU ORDINAZIONE
Gusci sterilizzati riutilizzabili più volte con adeguata pulizia e conservazione.
Confezione da 36 gusci a sacchetto.
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